Bobotie sud-africaine

Bienvenue dans notre voyage culinaire ! Le bobotie est un plat traditionnel sud-africain qui présente un délicieux mélange de saveurs et d'héritage. Ce plat réconfortant se compose de viande hachée épicée, souvent mélangée à des fruits secs et à des épices aromatiques, le tout cuit au four sous une garniture crémeuse semblable à une crème anglaise. Le plat est généralement servi avec du riz jaune et du chutney, créant ainsi une harmonie parfaite entre les notes sucrées et salées dans chaque bouchée. Découvre la riche histoire et le goût unique du bobotie sud-africain !

Ingrédients :

▫️ 1 kg de bœuf ou d'agneau haché
▫️ 1 gros oignon, finement haché
▫️ 2 tranches de pain blanc
▫️ 1 tasse de lait
▫️ 2 cuillères à soupe de curry en poudre
▫️ 1 cuillère à soupe de confiture d'abricots
▫️ 2 cuillères à soupe de chutney
▫️ 1 cuillère à soupe de vinaigre
▫️ Sel et poivre au goût
▫️ 1/2 tasse de raisins secs (facultatif)
▫️ Huile pour la friture

Pour la garniture :

▫️ 3 gros œufs
▫️ 1 tasse de lait
▫️ 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre pour la couleur (facultatif)

Instructions :

• Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180°C.
• Préparer le pain : Faire tremper les tranches de pain dans 1 tasse de lait jusqu'à ce qu'elles soient molles. Réduire le pain en bouillie.
• Préparer la farce :
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  • Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  • Incorporer le curry, la confiture d'abricots, le chutney, le vinaigre, le sel, le poivre et le pain trempé. Bien mélanger.
  • Si vous utilisez des raisins secs, ajoutez-les au mélange.
• Cuire la garniture au four : Transférer le mélange de viande dans un plat graissé allant au four et le tasser uniformément.
• Préparer la garniture : Dans un autre bol, battre les œufs et incorporer le lait et le curcuma en poudre.
• Finir et cuire :
  • Verser le mélange d'œufs sur la garniture de viande, en veillant à ce qu'il couvre toute la surface.
  • Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30-40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.
• Servez :
  • Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de trancher.
  • Le bobotie est traditionnellement servi avec du riz jaune et du chutney.

N'hésite pas à personnaliser la recette en fonction de tes préférences gustatives, et savoure ce délicieux plat sud-africain ! 😍